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Cookies sarrasin pépites de chocolat

http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/cookies-sarrasin-pepites-de-chocolat/

Published: March 6, 2026 15:08

Ces derniers temps, j’ai été prise d’une folie « cookies ». On a les frénésies et les évitements qu’on peut, et là clairement, j’avais décidé que déguster de temps à autres un très bon cookie pourrait apporter quelque chose de bien dans ma vie.Lire la…

Pancake au natto

http://www.cleacuisine.fr/tofu-tempeh-seitan/pancake-au-natto/

Published: January 26, 2026 11:07

Il y a 21 ans, l’un de mes tout premiers articles sur ce blog s’intitulait « Mon ami le natto ». Il présentait ma passion pour ce soja fermenté à la texture neba neba (très jolie onomatopée pour éviter de dire « gluante ») que jeLire la suite

Velouté de châtaigne aux champignons

http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-chataigne-aux-champignons/

Published: December 23, 2025 14:12

Nous voici à la veille de Noël, et ce mois de décembre m’a littéralement filé entre les doigts. Des tuiles et des mauvaises nouvelles en cascade : je m’attendais à autre chose quand, le dernier jour de novembre, j’ai bravement ressorti monLire la suite

Gâteaux vapeur pain d’épices ou thé matcha

http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/gateaux-vapeur-pain-depices-ou-the-matcha/

Published: December 3, 2025 09:59

C’est le retour des petits gâteaux vapeur, alias gâteaux-doudous. La cuisson à la vapeur apporte énormément de moelleux aux muffins et autres mini-cakes, en plus de nous éviter d’allumer le four juste pour 6 gâteaux. La vapeur ne crée pas de croûteLire la…

Mochis au sésame noir

http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/mochis-au-sesame-noir/

Published: November 26, 2025 05:35

L’ambiance est à la neige et aux températures hivernales depuis quelques jours. Voilà qui me donne (encore) plus envie de pâtisser, mais aussi de préparer des mochis. Je trouve que ces petites boules de douceur sont décidément très bien assorties à…

Biscuits sarrasin chocolat

http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/biscuits-sarrasin-chocolat/

Published: November 19, 2025 05:34

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, les flocons d’avoine, le cacao, le sucre, la poudre à lever et 1 pincée de sel. Ajouter l’huile d’olive, la purée de noisette (elle doit être bien fluide, sinonLire la suite

Pain complet sans gluten

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/pain-complet-sans-gluten/

Published: November 12, 2025 08:50

Je prépare ce pain une fois par semaine depuis quelques années, et pourtant je m’aperçois que je n’avais jamais publié sa recette ici. Gageons qu’il vous rendra service si vous cherchez un pain sans gluten digeste, complet et facile à réaliser. LesLire la…

Gua bao au tofu

http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/gua-bao-au-tofu/

Published: November 5, 2025 06:45

Depuis deux ans, je fréquent régulièrement un petit resto et salon de thé grenoblois du nom de Meraki, qui propose un brunch 100 % végétal autour de recettes asiatiques revisitées. Un festin des yeux et des papilles à chaque fois ! J’opteLire la suite

Cake poire matcha

http://www.cleacuisine.fr/gateaux/cake-poire-matcha/

Published: October 31, 2025 06:50

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre à lever, le matcha, les graines de lin moulues, la vanille et 1 pincée de sel. Faire fondre l’huile de coco. Peler et épépiner les poires. MixerLire la suite

Tofu katsu, mayo au yuzu

http://www.cleacuisine.fr/tofu-tempeh-seitan/tofu-katsu-mayo-au-yuzu/

Published: October 27, 2025 09:08

Sur ce blog, il n’y a pas beaucoup de recettes qui nécessitent d’utiliser la friture. Parce que c’est trop gras, que ça en met partout, et qu’on utilise beaucoup trop d’huile ? Oui mais en vrai, surtout parce que j’ai très peuLire la suite