GETRĂśFFELTE PASTA MIT KASTANIEN
https://felix.kitchen/2026/09/22/pasta-tagliatelle-getrueffelt-salsa-tartufata-kastanien/
Published: September 22, 2026 01:18
Mit TrĂĽffeln aromatisierter Pasta-Teig fĂĽr Tagliatelle, mit Kastanien und Pancetta.
🦜 FEL!X KITCHEN – Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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PIZZA CON PANCETTA
https://felix.kitchen/2026/09/19/pizza-speck-pancetta-spinat-mozzarella-pinienkerne/
Published: September 19, 2026 01:01
Eine kräftig-würzige Pizza mit Pancetta, Frühstücksspeck oder Schinkenspeck.
PASTA MIT GERĂ–STETEM KNOBLAUCH-RICOTTA UND PILZEN
https://felix.kitchen/2026/09/16/pasta-mit-geroestetem-knoblauch-ricotta-und-pilzen/
Published: September 16, 2026 01:19
Anders als roher Knoblauch verlieren die Zehen beim Schmoren ihre Schärfe. Mit Ricotta gemischt, ergeben die cremig-weichen Zehen ein wunderbares Topping für Pasta-Gerichte.
AVOCADO-PISTAZIEN-KUCHEN
https://felix.kitchen/2026/09/12/avocado-pistazien-kuchen-cake-schokolade-glasur-ganache/
Published: September 12, 2026 03:30
Ein herrlich feuchter, zarter Kuchen und ein Tipp fĂĽr eine perfekte Schokoladen-Glasur.
AUBERGINEN-TOMATEN-GEMĂśSE MIT LINSEN
Published: September 9, 2026 01:12
Ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche. «Mualle» nennt man es dort, es gibt jedoch auch dutzende, ähnliche Rezepte. Das Gericht steht entweder für sich: mit Fladenbrot als Hauptmahlzeit, oder aber als reichhaltige Gemüsebeilage.
PORTOBELLO MIT GLASNUDELN
https://felix.kitchen/2026/09/05/portobello-pilze-gefuellt-tomaten-glasnudeln/
Published: September 5, 2026 01:10
Portobello-Pilze sind eine grössere, reifere Variante des braunen Zucht-Champignons. Diese Pilze eignen sich sehr gut zum Füllen, hier mit Tomaten und Glasnudeln.
PASTA MACHT GLĂśCKLICH!
https://felix.kitchen/2026/09/02/pasta-macht-gluecklich-pappardelle-peperonata-burrata/
Published: September 2, 2026 01:11
Ja: Pasta kann – nicht nur mich! – überaus glücklich machen! Eine Peperonata aus Gemüsepaprika, Tomaten und Kräutern ist rasch gekocht: der Duft dabei ist bereits umwerfend! Das Ganze mit Burrata zu krönen ist schliesslich das höchste der Gefühle!
OFENGERĂ–STETES GEMĂśSE MIT TEE-SAUCE
https://felix.kitchen/2026/08/29/gemuese-ofengeroestet-tee-sauce-oolong/
Published: August 29, 2026 01:23
Heute mal eine Zubereitung mit Oolong Tee. Dieser vermittelt ein besonders feines Geschmackserlebnis! Zum Gemüse habe ich bereits Teeblätter gegeben, sie werden beim Rösten zu knusprigen Bits!
POMELO-SAUCE ZU GRILL-FISCH
https://felix.kitchen/2026/08/26/pomelo-sauce-grill-fisch-asiatisch/
Published: August 26, 2026 03:26
Pomelos sind, im Gegensatz zu Grapefruits, nur sehr wenig bitter, auch nicht sauer und nur leicht süss. Gerade deshalb eignen sie sich auch mal für eine feine Sauce – beispielsweise zu gegrilltem Fisch.
PASTA-MUSCHELN MIT MORTADELLA
https://felix.kitchen/2026/08/22/pasta-muscheln-conchiglioni-mortadella-erbsen-kraeuter-besciamella/
Published: August 22, 2026 01:01
Hier darf endlich einmal etwas so richtig um den Finger gewickelt werden: nämlich die Mortadella-Streifen, damit sie in die Muscheln passen. Damit ist das Befüllen auch schon getan, denn die weiteren Zutaten wie Erbsen und Kräuter kommen in die…
RICOTTA-ZITRONEN-NOCKEN AUF SPINAT
https://felix.kitchen/2026/08/19/ricotta-zitronen-nocken-blattspinat-ueberbacken-gratiniert-bistro/
Published: August 19, 2026 03:50
In einem Bistro in Montpellier, Provence (FR), habe ich einst «Quenelles au citron» – Zitronen-Nocken – gegessen. In meinen Reisenotizen hielt ich fest: «Köstlich! Wahrscheinlich auf Ricotta-Basis zubereitet!».
AUBERGINEN-GRATIN MIT CREVETTEN
https://felix.kitchen/2026/08/15/auberginen-gratin-mit-crevetten/
Published: August 15, 2026 01:08
Im Kriminalroman «Carvalho und die Meere des Südens» bereitet Pepe Carvalho einen Auberginen-Gratin mit Crevetten zu, beschreibt locker, wie er das macht. Es ist kein eigentliches Rezept, also habe ich es nach meinem Gusto festgehalten.