MANDEL&PISTAZIEN-GIPFEL
https://felix.kitchen/2025/11/01/mandeln-pistazien-gipfel-hoernchen-blaetterteig/
Published: November 1, 2025 01:34
Feine, kleine Blätterteig-Hörnchen mit einer Füllung aus Mandeln und Pistazien.
🦜 FEL!X KITCHEN – Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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Asiatische Zutaten und europäische Kochtechnik? Nicht ausschliesslich! Westliche Klassiker neu definiert? Aber klar doch! Kurz: was ich hier in Thailand so für mich und für Gäste koche. Und dazu noch eine ganze Menge Hintergrundinformation.
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SAFRAN-RAVIOLI MIT BRESAOLA
Published: October 29, 2025 01:25
Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien. Ähnlich dem schweizerischen Bündnerfleisch, ist Bresaola jedoch weicher. Zusammen mit Ricotta und Parmesan habe ich damit halbmondförmige Ravioli gefüllt.
KĂśRBISWĂśRFEL IM SCHINKENMANTEL MIT KRĂ„UTER-DIP
https://felix.kitchen/2025/10/25/kuerbis-wuerfel-rohschinken-kraeuter-snack-fingerfood-hauptgericht/
Published: October 25, 2025 01:25
Im Ofen gebackene Kürbiswürfel im Schinkenmantel – ergänzt durch ein paar Zutaten, die Aroma, Textur und Frische hineinbringen. Fingerfood auf Spiesschen mit einem Kürbiskern-Kräuter-Dip – als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.
SCHOKOLADEN-CAKE MIT BIRNEN
https://felix.kitchen/2025/10/22/schokoladen-kuchen-cake-gewuerz-birnen/
Published: October 22, 2025 03:38
Mit GewĂĽrzen pochierte Birnenviertel versinken in einem zarten Schokoladenteig! Was fĂĽr eine wunderbare Kombination! Wer kann da schon widerstehen?!
MONGOLIAN BEEF?
https://felix.kitchen/2025/10/18/schweinsfilet-fruehlingszwiebelchen-chinesisch-mongolian-beef/
Published: October 18, 2025 01:17
In der Mongolei kommen vor allem Pferdefleisch, solches von Kühen, Yaks, Kamelen, Ziegen und Schafen in die Kochtöpfe. Also eher kein Flanksteak, wie das Original-Rezept(?) des Mongolian Beef es verlangt? Ich hatte weder ein Flanksteak vom Rind, noch…
SANKTGALLER BROT
https://felix.kitchen/2025/10/16/stgaller-brot-sanktgallerbrot-halbweiss/
Published: October 16, 2025 01:06
St. Galler Brote gibt es als Weiss- und als Halbweissbrot. Sie werden immer zu zwei Laiben nebeneinander gebacken. Typisch ist ihre spezielle Form mit «verschränkten Armen» und einer «Nase». Die glänzende Kruste umschliesst eine feinporige Krume.
PASTA MIT POBLANOS
https://felix.kitchen/2025/10/14/pasta-pappardelle-poblanos-gemuese-tomaten/
Published: October 14, 2025 03:41
Die mittelgrossen, grün geernteten Poblanos sind – ähnlich wie die berühmten «Pimientos de Padròn» aus Galicien – eher mild, einige Pflanzen bringen jedoch auch scharfe Chilipeppers hervor. Mit einer Gemüsesauce habe ich sie zu breiten Nudeln serviert!
PIZZA DI SCAROLA
Published: October 11, 2025 01:22
Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete. Von den Pizza-Rezepten backe ich gerne jene mit Scarola = Endivie. Es ist eine gedeckte Pizza, schon eher eine Pastete. Beim…
PILZSUPPE BĂ–HMISCHE ART
https://felix.kitchen/2025/10/08/pilzsuppe-boehmisch-kartoffeln-dill-eier-rahm/
Published: October 8, 2025 01:11
Gebratene Pilze sind hier stets willkommen. Aber heute soll es mal eine Suppe sein! Südböhmisch-tschechische Pilzsuppe ist auch bekannt als «Kulajda». Von den traditionellen Rezepten bin ich etwas abgewichen, es sollte ja keine Kartoffelsupp’, vielmehr…
FINANCIERS
https://felix.kitchen/2025/10/04/cake-financier-mandeln-butter-nussbutter-kuchen/
Published: October 4, 2025 00:44
Zartschmelzendes Mandelgebäck, das seinen Ursprung in Frankreich hat.
WIE MAN RICHTIG VIEL GELD VERDIENEN KANN
https://felix.kitchen/2025/10/01/wie-man-richtig-viel-geld-verdienen-kann/
Published: October 1, 2025 01:19
Oder: die Preisgestaltung der Luxus-Warenhaus Konzerne
KAROTTEN-FLAN AUF PILZ-FONDUTA
https://felix.kitchen/2025/09/27/karotten-flan-ingwer-dampfgaren-pilz-fonduta-kaesesauce/
Published: September 27, 2025 01:22
Diese Zubereitung vereint leichte Gemüse-Süsse und cremige Umami-Fülle – elegant als Vorspeise oder raffinierte vegetarische Hauptspeise.
FLASCHENLEUCHTEN
https://felix.kitchen/2025/09/23/led-tischlampen-leuchten-flaschen-aufladbar-usb/
Published: September 23, 2025 01:05
Manchmal frage ich mich selbst, wozu ich denn all diese nicht alltäglichen, leeren Flaschen mit gefälligen Formen aufbewahre. Na ja, irgendwann wird sich bestimmt ein Verwendungszweck ergeben! Und dieser kam in Form einer Erleuchtung!