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Hugo Desnoyer, victime d’un grave accident de la circulation
https://bouillantes.com/grave-accident-de-la-circulation-pour-hugo-desnoyer/
Published: August 2, 2026 10:13
Hugo Desnoyer, parfois surnommé le « boucher des stars », a été victime d’un grave accident de la circulation fin juillet.
Le restaurant 39V (Paris, 8e arr.) du chef Frédéric Vardon ferme ses portes
https://bouillantes.com/le-restaurant-39v-du-chef-frederic-vardon-ferme-ses-portes/
Published: July 30, 2026 09:59
Après quelque 16 années d’activité, le restaurant 39V (Paris, 8e arr.) du chef Frédéric Vardon ferme ses portes. L’espace, situé au sixième étage d’un immeuble chic, rouvrira début septembre avec une nouvelle activité. Explications.
Directeur de salle |Â Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
https://bouillantes.com/directeur-de-salle-yann-klein-saint-prex-suisse/
Published: July 28, 2026 10:12
Le poste recherché | Sommelier Type de contrat | CDI L’établissement | Rue du Pont-Levis 11, Saint-Prex (Vaud, Suisse) Lien | Instagram du chef Yann Klein _ A propos de l’établissement | Au cœur du village de Saint-Prex, une nouvelle adresse gastronomique…
Sommelier |Â Yann Klein (Saint-Prex, Suisse)
https://bouillantes.com/sommelier-yann-klein-saint-prex-suisse/
Published: July 28, 2026 10:10
Le poste recherché | Sommelier Type de contrat | CDI L’établissement | Rue du Pont-Levis 11, Saint-Prex (Vaud, Suisse) Lien | Instagram du chef Yann Klein _ A propos de l’établissement | Au cœur du village de Saint-Prex, une nouvelle adresse gastronomique…
Vers une fermeture définitive de l’Auberge des Glazicks d’Olivier Bellin ?
https://bouillantes.com/vers-une-fermeture-definitive-de-lauberge-des-glazicks-dolivier-bellin/
Published: July 26, 2026 12:45
Le restaurant doublement étoilé L’Auberge des Glazicks (Plomodiern, 29) d’Olivier Bellin a fermé ses portes à la clientèle extérieure de l’hôtel depuis quelques jours. Le chef breton a confié à Bouillantes qu’il se donne l’été pour réfléchir à la suite. Il…
Jeanne Doré (rédactrice en chef de la revue Nez) : « Des odeurs naturelles ou considérées comme telles peuvent avoir leur place dans un restaurant »
Published: July 21, 2026 10:21
Comme une sorte de règle absolue, le parfum brille par son absence dans la salle de restaurant. Pour Jeanne Doré, co-fondatrice et rédactrice en chef de la revue Nez, il y a pourtant des pistes à exploiter, en se tournant notamment vers des odeurs…
Sarah Roufi, sommelière chez Regain (Lyon, 69) : « Humilité, curiosité et écoute »
https://bouillantes.com/sarah-roufi-sommeliere-chez-regain-lyon-69-humilite-curiosite-et-ecoute/
Published: July 21, 2026 10:07
Cheffe sommelière depuis deux ans chez Regain (Lyon, 1er arr.), Sarah Roufi estime que l’humilité et l’écoute du client constituent deux éléments clés d’une sommellerie moderne. Et note que la féminisation croissante du métier et l’émergence des…